Какой режим духовки выбрать для шарлотки

Какой режим духовки выбрать для шарлотки

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

    Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

Какой режим включать для выпечки печенья, пирогов, пирожков?

Я всегда для выпечки включаю оба тена,то есть верхний+нижний нагрев.

Выпекаю обычно при температуре 150-220 градусов(зависит от вида выпечки).

Бисквиты,например,первые 20 минут на 150 градусах,затем перевожу на 170-180 до готовности.

Для печенья выставляю 180 градусов.

Пиццу,пироги(не бисквитные) и пирожки выпекаю на 220 градусах. Но везде режим верхнего+нижнего нагрева. Противень при это располагаю ровно посередине духовки.

Сейчас электропечи делают очень функциональные, они прекрасно выпекают, при этом можно использовать как верхний нагрев, так и нижний, также можно эти два нагрева совмещать.

Так верхний нагрев можно использовать, когда вам нужно подрумянить или поджарить наполовину готовое блюдо. Это могут быть пирожные, запеканки, слегка поджаренные овощи.

Нижний нагрев лучше использовать для приготовления блюд, которые долго готовятся: торт, пирог.

Верхний и нижний нагрев используют для приготовления печенья, булочек.

Если в вашей электропечи имеется конвекция, то можно одновременно готовить несколько блюд и не бояться, что смешаются запахи.

У меня плита газовая, и духовка в ней тоже газовая. Поэтому давно мечтала о электрической духовке. Недавно мне ее подарили. Отдельно маленькая электрическая духовка, настольная. Там тоже есть все три режима нагрева. Попробовала печь сначала на режиме верхний + нижний, но сразу стало пригорать. Наверно потому что духовка маленькая, в большой то духовке от печи расстояние между тэнами побольше будет. Поэтому переключила на режим верхний и все стало прекрасно печься. Спекла два вида печенья, осталось очень довольна, печенье снизу не пригорело, как в газовой духовке, и сверху румяное. Нижний режим можно использовать в качестве подогрева пищи, верхним тоже можно подогреть, это если использовать вместо микроволновой печи.

Читайте также:  Блины с сыром и чесноком рецепт

Примерно такая духовка

У меня дома газовый духовой шкаф, а вот у свекрови электрическая духовка.

Сейчас ездили в гости, решили запечь курочку с картошкой, а там такой выбор, я свекрови задала этот же вопрос, на какой же выпекать картофель, на что получила ответ, что она не знает, а выпекает всегда на нижнем нагреве.

Я полезла в интернет выяснять, и вот что вычитала:

  • верхний нагрев выбирайте в том случае, если надо подрумянить, поджарить уже полуготовое блюдо сверху (овощи, запеканки, пирожки и т.д.);
  • нижний нагрев выбирайте при длительном приготовлении блюд, при запекании тортов (как раз на нем мы и делали нашу картошку с курицей);
  • верхний и нижний нагрев выбирается, как традиционный метод. Им можно запекать торты, запеканки, пирожные, мясо и т.д.

Если у плиты есть верхний и нижний нагрев — это замечательно! Я использую оба вида нагрева: для выпечки сначала использую нижний, затем под конец включаю верхний, чтобы края и верхушка подрумянились.

Если запекаю мясо и овощи, то в основном все неплохо готовится и на нижнем нагреве. Верхний нагрев если включить одновременно с нижним (если есть такая возможность), то нагрев будет равномерный. Когда я работала в службе доставки еды, то поняла секрет пиццы с румяным слоем сыра — они используют высокую температуру и в конце верхний нагрев, чтобы максимально края стали красивыми и сыр расплавился.

У меня долго тоже была газовая духовка, в которое научилась печь все, что угодно. А тому, кто освоил газовую духовку, при помощи духового шкафа выпекать уже не так сложно!

Сейчас у меня хороший духовой шкаф со многими режимами. Выпекать можно самые разные блюда, при этом в инструкции к технике дается характеристика, что и как можно в ней выпекать.

Для хлебных изделий это может быть верхний или нижний нагрев, главное, что противень следует устанавливать в той области, где нагрев. Те хлебные изделия, которые в процессе выпечки необходимо переворачивать, лучше будет с обеих сторон пропекать при выборе одностороннего нагрева.

Еще часто использую общий режим, при котором имеет место общий нагрев — горячий воздух с равномерным обдуванием. Обычно в нем-то творю все хлебные шедевры, очень нравится. Все равномерно подходит, противень ставлю на три деления книзу или кверху или между ним. Удобно, что два противня можно ставить: на обоих одинаково хорошо изделия пропекаются.

Читайте также:  Как узнать сечение провода по диаметру таблица

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

Читайте также:  Ликвазим бактерии инструкция по применению

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Ссылка на основную публикацию
Какое самое сильное средство от тараканов
Что такое тараканы – знает каждый. Однако эти неприятные и опасные для здоровья человека насекомые выбирают для своего обитания определенную...
Какие цветы лучше иметь дома
Наверное, нет такого дома, в котором не красовался хотя бы один комнатный цветок. Люди издавна убеждены, что живые растения создают...
Какие цветы любят овны женщины
Овен – настоящее воплощение стихии огня. К этому знаку относятся лидерские натуры, стремящиеся к постоянной самореализации. Любой представитель знака является...
Какое соцветие имеет одуванчик
Одуванчик лекарственный Цветение одуванчиков в мае Научная классификация Домен: Эукариоты Царство: Растения Подцарство : Зелёные растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные...
Adblock detector